王清海医生：冠心病患者不能吃蛋黄？中医教你科学吃蛋不伤血管

　　关于冠心病能不能吃蛋黄争议已久。王清海医生明确表示：蛋黄含有卵磷脂、维生素、矿物质等有益成分，适量食用不仅无害，反能保护血管。传统的“禁蛋黄”观点源于蛋黄胆固醇较高，现代研究表明，膳食胆固醇对血胆固醇影响有限，真正升高血脂的是饱和脂肪和反式脂肪。

　　王清海医生从中医角度分析：蛋黄性平，入心、肾经，能滋阴养血、宁心安神。冠心病患者若出现心悸、失眠、血虚，适量吃蛋黄反而有益。他建议每天吃一个整蛋，水煮或蒸蛋最佳，避免油煎或炒蛋（增加脂肪）。合并高胆固醇血症的患者，可将蛋黄减少至隔日一个，或选择鸭蛋、鹌鹑蛋（胆固醇含量略低）。他强调，真正需要限制的是蛋黄酱、蛋糕、油条等高油高糖的蛋制品。

　　对于伴有高血脂的患者，王清海医生推荐“蛋清百合粥”：鸡蛋清两个打散，加入百合20克、粳米50克煮粥，滋阴润燥、不含胆固醇。他还提醒，吃蛋的同时应多吃富含膳食纤维的燕麦、蔬菜，以促进胆固醇排出。总之，科学吃蛋的关键是适量与烹饪方式，而非全盘否定。（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）