叶穗林医生科普：冠心病患者与鸡蛋，胆固醇摄入真相大揭秘

　　叶穗林医生指出，在冠心病患者的饮食管理中，鸡蛋能否食用一直是一个备受关注的话题，其关键在于胆固醇的摄入问题。

　　鸡蛋是一种营养丰富的食物，但蛋黄中的胆固醇含量相对较高。过去很长一段时间，人们担心冠心病患者吃鸡蛋会导致血液中胆固醇水平升高，从而加重病情。然而，现代医学研究表明，食物中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响并没有我们想象的那么大。

　　人体的胆固醇代谢是一个复杂的过程。肝脏在胆固醇的合成和调节中起着重要作用。当我们摄入较多的胆固醇时，肝脏会自动减少自身胆固醇的合成，以维持血液中胆固醇的相对稳定。叶穗林医生解释说，对于大多数冠心病患者来说，适量食用鸡蛋并不会显著升高血液中的胆固醇水平。

　　那么，冠心病患者该如何正确吃鸡蛋呢？叶穗林医生建议，患者可以根据自己的血脂情况来决定鸡蛋的摄入量。如果血脂控制良好，每周吃3 - 5个鸡蛋是安全的；如果血脂较高，可以适当减少鸡蛋的食用频率，或者选择只吃蛋白。

　　此外，叶穗林医生还提醒，冠心病患者的饮食应该是一个整体的规划，不能只关注鸡蛋这一种食物。要保持饮食的均衡，多吃蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，减少高脂肪、高糖食物的摄入。通过合理的饮食搭配，才能更好地控制病情，提高生活质量。